lunes, 29 de julio de 2019

BETULA PENDULA.betula alba,abedul, bidueiro o bido.-PURA ESTRELLA DE LA FARMACOPEA MAS TRADICIONAL Y DE LA CERVEZA

Afortunados somos al poder disfrutar de la presencia abundante de este árbol , el abedul-bidueiro,en nuestros paseos por zonas de influencia del sendeiro transourensan.Cuando a mí más particularmente me impresiona su presencia es en la permanente lucha que libra  ,en las gorbias y caborcos de la  montaña, para poder expandirse en superficie ,subiendo cotas en altitud peleando contra los vientos y las nevadas.
Así , podemos encontrar masas considerables de este noble árbol en la Serra de San Mamede
 ( macizo central ourensano) en el bosque conocido como ABEDUIRAL acompañado por otras señaladas  especies arbóreas  como el acebo y el serbal de cazadores y quizás,quizás con  algún centenario tejo .
De los  principios activos presentes en el abedul se sabe desde tiempos inmemoriales, con sus hojas se preparan infusiones con propiedades diuréticas , de la destilación de su corteza se preparan pomadas para enfermedades de la piel y también de la misma ,destilando su aceite, suele utilizarse para curtir cuero con bastantes garantias.Ademas su madera es blanda, ligera y fácil de trabajar.

Pero hoy nos ocupa , como curiosidad  gastronómica y cervecera , la creación por parte de la fábrica Estrella de Galicia  de una cerveza  lager ahumada con madera de bidueiro: LA CERVEZA BIDUEIRA. Con aroma intenso a maltas ahumadas y  tostadas , su sabor  recuerda a la  madera , al caramelo y al café.
Contaron , los de ESTRELLA DE GALICIA , con la colaboración de la Queixeria Prestes , de la que utilizaron su ahumador de quesos San Simon da Costa para ahumar la malta.
Gastronómicamente se atreve  con todo lo que se te ocurra , añadiendo un nuevo apoyo en el deleite de tradicionales viandas del buen comer  como carnes asadas , pescados al horno etc. etc.
Solo nos queda animaros a disfrutar lo antes posible de su deleite.