Así , podemos encontrar masas considerables de este noble árbol en la Serra de San Mamede
( macizo central ourensano) en el bosque conocido como ABEDUIRAL acompañado por otras señaladas especies arbóreas como el acebo y el serbal de cazadores y quizás,quizás con algún centenario tejo .
De los principios activos presentes en el abedul se sabe desde tiempos inmemoriales, con sus hojas se preparan infusiones con propiedades diuréticas , de la destilación de su corteza se preparan pomadas para enfermedades de la piel y también de la misma ,destilando su aceite, suele utilizarse para curtir cuero con bastantes garantias.Ademas su madera es blanda, ligera y fácil de trabajar.
Pero hoy nos ocupa , como curiosidad gastronómica y cervecera , la creación por parte de la fábrica Estrella de Galicia de una cerveza lager ahumada con madera de bidueiro: LA CERVEZA BIDUEIRA. Con aroma intenso a maltas ahumadas y tostadas , su sabor recuerda a la madera , al caramelo y al café.
Contaron , los de ESTRELLA DE GALICIA , con la colaboración de la Queixeria Prestes , de la que utilizaron su ahumador de quesos San Simon da Costa para ahumar la malta.
Gastronómicamente se atreve con todo lo que se te ocurra , añadiendo un nuevo apoyo en el deleite de tradicionales viandas del buen comer como carnes asadas , pescados al horno etc. etc.
Solo nos queda animaros a disfrutar lo antes posible de su deleite.